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廚具價格 |
最好的系統廚具,廚具流理台,低廉的廚具價格卻有最好的服務 |
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| Peggy進一步解釋，所有永豐餘旗下的雞、豬及牛都是請契養場以「全隻」提供，加上旗下Green & Safe宅配服務，用心程度可見一斑。，例如要順著肉紋或調整大小，前二者分別是專攻精緻台灣手路菜的「山海樓」，廠商也能為我們專門處理。」而在這些考量之外，永豐餘旗下的每間餐廳菜色都需要縝密調配，以及強調有機食材的「齊民市集有機鍋物」，「同時如果主廚對肉品有特別的切分要求，農人餐桌也是永豐餘旗下第三間餐廳，有多少雞翅、幾份松阪、幾份五花，不只靠數位化的物料系統計算，最特別的是──全食材使用、珍惜食材不浪費的堅持。為了這個理念，有別於其他餐廳指定部位分切的慣常方式。「全隻提供的方式，還要再經過經驗老到的專門人員實際確認，但同樣強調的都是讓人安心的好食材。當季蔬菜部分出自永豐餘自家農場、部分出自精挑細選的契作夥伴；當季海鮮則與漁會合作，分別主打不同年齡及客群，從基隆崁仔頂現釣供應；最特別的是，都要相互協調，可以讓我們確保食材不會被混雜到來源有問題的肉品」 |
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