廚具價格

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超市里銷售的盒裝冰激凌。記者馬健圖　　中國首富宗慶后就是靠賣雪糕起家的　　2015年我國冰激凌市場容量有望在3600億元以上　　河南本土企業“天冰”去年在鄭州的銷量有2.3億元左右　　夏季即將到來，作為夏季消暑的必需品冰激凌，又將成為大家的寵兒。然而，今年和今年以后，它就不再是一個簡單的冰激凌了，當我們在冰柜前猶豫選哪一支或者哪個口味的時候，這一個小小的選擇，卻牽動著一個正在崛起的行業。有人懷疑，這個出身只有幾毛或者幾塊錢的產品，它能撐得起一個行業？　　經過調查，記者發現，這個既古老而又現代的行業，硝煙從未熄滅，在經歷過工業革命、價格競爭、市場壟斷后，正在迎來新的挑戰和機遇。記者李麗君　　A銷售商：利很薄，只為增加人氣　　在文化宮路隴海路口一家小賣部內，店內煙酒飲料啥都有，唯獨沒有賣雪糕的冰柜。“賣雪糕還不到季節，再等一個月才上。”老板蘇先生說，每年夏天都有各個品牌冰激凌配送點的人給他們送貨，有的連冰柜都送只收個押金。　　蘇老板說，賣雪糕利很薄，5毛一個的利潤是1毛，1塊的利潤2毛，1塊5的利潤3毛，“冰柜24小時不能斷電，一天得5塊錢的電，廠家的冰柜押金得一兩千，這得壓著錢，還有房租，我們還沒有送雪糕的掙錢”。　　在華山路上的一家小型超市內，冰柜里放著各種品牌的雪糕冰激凌，工作人員告訴記者，天冷，銷量一般，老板本想把冰柜撤了，但是為了吸引點人氣沒辦法就放著了。　　B配送站：整個市場處于一個價格混亂的狀態　　在伊利冰激凌西耿河配送站，記者見到了兩年前才接手這個冷庫的老板楊先生。據了解，伊利鄭州分公司在鄭州按區域劃分，設置了30多個配送站，每年總公司從內蒙將冰激凌運到鄭州，直接分配給這些配送站，然后這些配送站再將冰激凌送到各自的終端銷售點，每年公司給每個配送站定的有任務額。　　“2011年我們完成了七八十萬，去年完成了近百萬，今年的任務還是100萬，不過今年不好弄。”楊先生說，他們的區域今年又重新劃分了，每年他們都是年里頭就開始打款拉貨，今年進的貨到現在出不動。雪糕一般是5、6、7月銷售不錯，冬天生意不好，但也有點銷量，可是今年到現在天還這么冷，壓貨太多。“現在人們生活水平高了，都吃好的了，低檔次的東西不好弄了，而且市場競爭太厲害，廠家太多，品牌太多。”　　說起盈利，楊先生更是叫苦。“我們的利潤還不如銷售商，有的商戶一年才結一次賬，廠家完成任務了返利，每年的利潤只夠一家人吃飯。”楊先生說，今年房價啥的都漲，連雇人都不敢雇了，“為啥終端沒有利潤，我們送一件5毛的還不夠開工，工人工資都要一兩千，得送多少貨能夠本啊。”　　與楊先生不同，在省政府對面的政一街上做配送站的韓先生不單做某一品牌，而是各個品牌都有。不過目前他遇到了同樣的問題，招工難。　　韓先生說，他從1996年就進入了這個行業，在1990年到2000年的時候管吃管住一個月300元錢，不僅好招人，一找一群，還都是年輕孩兒。2000年以后開始工人工資漲了，從300元漲到五六百元，又漲到800元，又從800元漲到1000元，1000元漲到1500元，“2004年的時候一招都是五六個人，去年就招到1個人，工資1500元，包吃住。今年從過完年到現在，1個月2000包吃包住，另外提成三個點都找不著人，差多大價你看看”。　　據韓先生介紹，他的冷庫10來平方米，能容1000多箱冰激凌，2004年的時候他做過伊利專賣，不過當時市場上的配送商少，整個鄭州市也就二三十個，覆蓋面也大，都是外面跑，投的點多，自己開發的客戶也多，生意很不錯。這幾年，越來越多的品牌進入，配送點也多了，整個市場處于一個價格混亂的狀態。　　韓先生說，現如今市場上的配送點已超出了飽和，伊利的配送站有30多個，蒙牛的差不多接近40個，天冰的更多，和路雪、三全、思念也都有，光這些加起來都有100多家，好多不了解行情，盲目地進入，導致這幾年大家一直在打價格戰。　　C廠家：本土品牌今年市場有收縮　　作為河南的本土品牌，“天冰”2001年正式大規模進入鄭州市場。據悉，去年一年，該公司下屬的7個分公司的銷售額總和為8個多億，今年1月份也取得了開門紅，比去年同期翻了8倍。　　據該公司市場部劉經理介紹，2004年以前，天冰過得非常滋潤，伊利、蒙牛還沒進入鄭州市場，那時天冰的產品以兩塊、3塊的占多數，1塊、5毛的少。2004年到2008年，伊利、蒙牛進來以后，市場受到影響，天冰改成主攻價格在1塊5的產品市場。2008年到2013年是天冰的轉型期，收縮市場，苦練內功，開始繼續做小神童，研發新產品，以1塊5到3塊的占比大。“我們按照預想的在發展，去年增長了50%銷量，僅鄭州2.3億元左右，恢復到2008年以前的銷量。據了解，去年伊利的銷售額為20多億元。”　　“我們還有差距，今年我們將再推出兩個新品，作為大眾的品牌，占住1塊到3塊這個市場第一，把這一塊做好，不做希爾頓，但做如家，今年估計會翻倍。”劉經理說。　　D雪糕市場硝煙早起，并一直繼續　　2000年左右，是鄭州雪糕市場的一個動蕩之年，整個行業可以說進行了一次洗牌。5月食品廠倒閉；花花牛轉變戰略，不再生產冰激凌全部投入到生產奶上；伊利、蒙牛兩個廠逐漸發展起來；和路雪、雀巢、八喜等國際、國內的大品牌進入鄭州。各種有名的沒名的小牌子公司也相繼出現。　　而就在2001年，本土品牌天冰起來了，它的出現攪動了整個行業的格局。　　“那時候天冰可霸氣了。”韓先生說，經過嘗試，天冰正式進入鄭州市場，并以相當強勢的姿態，還引起了行業的一系列變革。　　據了解，2000年以前，市場上并沒有專賣的概念，一個配送站可以進不同品牌的貨，而天冰正式進入后，第一個要求就是，必須專賣。“一個庫只能賣它的產品，別的品牌不能賣。”韓先生說，他考慮了很久，覺得行不通，于是就沒有做專賣，不過市場競爭一觸即發，市場上從此開始出現了各個品牌的專賣店，各個廠家、配送站開始互相搶占市場。　　在競爭中，配送站發現，許多小商店可以發展為銷售點，但是猶豫地方小和冰柜的成本問題，他們都沒有進行銷售。　　“天冰公司最先實行了配送冰柜的模式。”韓先生說，于是市場上又開始爭著為銷售商配送冰柜，開始是每個冰柜2000元押金，等到銷售季節過去，退冰柜退押金。隨后又發展成為，如果這個銷售商銷售本產品幾年，押金1500元按年返還不說，冰柜就送給銷售商了。發展到現在，居然有的品牌為了競爭，直接連押金都不收就送冰柜了。　　E5毛錢的雪糕將再也見不到了　　隨著競爭的激烈，低端冰激凌市場將會迎來怎樣發展？　　一位在低端冰激凌市場做了十幾年配送，不愿透露姓名的知情人士認為，5毛錢的產品將不復存在，市場越來越萎縮。“小奶糕、布丁，這些5毛錢的雪糕，在市場上已經找不到了，蒙牛、伊利都沒有5毛產品了，只有天冰和淇樂多可能還在生產5毛錢一支的老冰棍。”該人士說，導致5毛錢的產品消失的原因，原料成本奶粉、白糖都在漲價。“另外，由于配送的運營成本在增長，利潤總額和十幾年前變化不大，原來10萬元賣3000支，現在2000支都10萬元了，市場是在萎縮，而且會越來越萎縮。”　　“獨立經銷權被打破，市場會越來越混亂。”韓先生說，堅持了12年區域保護配送模式，從2013年開始放開了，“也就是銷售商即使在城西，城東的配送站也可以給他配送貨。而且現在市場上競爭太厲害，已經不適合只做單一品牌的專賣存在了。”請繼續閱讀A19版　　數字　　據有關統計數字顯示，中國目前人均消費冰激凌每年1升，這個數據一直處于上升的狀態，而中國冰激凌產量在10年間增長了12倍，年銷量達到380萬噸，并且每年的增長率在10%以上，目前年銷售額已達到978億元。有專家估計，到2015年我國冰激凌市場容量有望在3600億元以上。

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